Отправлено: 27.03.10 15:12. Заголовок: Всякие пивные новости. (продолжение)

http://business.ngs.ru/article/61794/ - о "живом" пиве пивгигантов...

 Отправлено: 02.09.22 10:37. Заголовок: Чешские пивоварни по..

 Отправлено: 11.10.22 11:06. Заголовок: Не новость и не совс..

Не новость и не совсем про пиво, но любопытный материал: «Москвич за МКАДом»: в Чебоксары за вышивкой, котлетами из щуки и «зеленым золотом»

Цитата из материала:

цитата:

Оказалось, что пиво — национальный напиток чувашей. В чувашском языке для этого даже есть специальный термин — «сараверетеси» (над буквами А и Е галочки сверху, а у предпоследней буквы C снизу хвостик, как во французском). Во времена СССР здесь даже работала научно-исследовательская хмелеводческая станция. Но в 1990-е в Россию стали завозить готовый пивной порошок, который можно развести в воде, и надобность в реальном хмеле отпала.

 Отправлено: 20.10.22 08:55. Заголовок: хвостики и галочки....

хвостики и галочки...огонь...диакритика крутится в горбу )))

 Отправлено: 23.10.22 20:37. Заголовок: Новая линейка сортов..

Новая линейка сортов пива Полевской варни:

 Отправлено: 24.10.22 18:00. Заголовок: Да уж, креатив так и..

Да уж, креатив так и прет. Интересно, как продаваться будет..?

 Отправлено: 25.12.22 13:50. Заголовок: Провели предновогодн..

Провели предновогоднее заседание тульского пивного клуба

 Отправлено: 25.12.22 13:50. Заголовок: Провели предновогодн..

Провели вчера предновогоднее заседание тульского пивного клуба



оказалось ещё у Анечки ДР, типа не забудьте отправить запоздалые поздравы...

 Отправлено: 12.02.23 01:02. Заголовок: Рулька и пиво: http..

Рулька и пиво:
https://www.youtube.com/watch?v=Jb5z1mxw9HU

 Отправлено: 19.04.23 17:01. Заголовок: Heineken нашел покуп..

 Отправлено: 01.05.23 14:00. Заголовок: В Швейцарии больше в..

 Отправлено: 05.06.23 20:35. Заголовок: В Подмосковье рабочи..

В Подмосковье рабочий погиб в чане с пивом

Наемный рабочий погиб в чане с пивом, когда решил тайком от хозяина частной пивоварни попить пива в Раменском городском округе.
Как стало известно «МК», трагедия произошла 3 июня около 14 часов. Хозяин частной пивоварни попросил своего 47-летнего знакомого Улугбека из Узбекистана произвести работы по облагораживанию территории. Поставив задачи, коммерсант уехал по делам, а когда вернулся, то заметил, что наемный рабочий исчез. Через какое-то время один из сотрудников сообщил ему, что люк одного из огромных чанов на 2 тысячи литров, где бродит и хранится пиво, открыт. Также открытым оказался и кран, через который сливают дрожжи, весь пол был ими залит. Когда пивовары заглянули в чан, то обнаружили там бездыханное тело пропавшего рабочего. По предварительным данным, мужчина задохнулся, отравившись углекислым газом.
Свою версию случившегося озвучил полицейским и хозяин пивоварни. Видимо, рабочий в его отсутствие решил выпить пива. Когда погибший открыл сливной кран, из него полились дрожжи, что явно его не устроило. Тогда мужчина решил зачерпнуть прохладительного напитка через верхний люк и свалился внутрь, надышавшись паров.

https://www.mk.ru/incident/2023/06/05/v-podmoskove-rabochiy-pogib-v-chane-s-pivom.html

 Отправлено: 20.06.23 15:08. Заголовок: Мотоцикл работающий ..

Мотоцикл работающий на пиве показан в США

Инженер - энтузиаст из Миннесоты, США Кай Майклсон придумал мотоцикл, который работает на пиве в качестве топлива. Инженер модернизировал серийное шасси мотоцикла, установив вместо ДВС бак на 50 литров с электрической системой прогрева в виде змеевика. В баке пенный напиток нагревается выше 300 градусов, и через систему форсунок перегретый пар вырывается наружу и дает тягу для движения мотоцикла. По словам автора концепта, максимальная скорость этого изделия до 150 миль в час (примерно 240 км/ч).

https://www.ixbt.com/live/car/motocikl-rabotayuschiy-na-pive-pokazan-v-ssha.html

 Отправлено: 21.06.23 23:22. Заголовок: x-signal Да и хрен ..

x-signal
Да и хрен с ним!!!
Это "Пивная новость"!?!

Вот я и ушёл от сюда...

Полная ...

P.S. Больше и комментировать подобное не буду!
Пишите тут всё что угодно...
Я - замолк...

P.P.S. Паша! За тебя очень обидно!..

 Отправлено: 22.06.23 16:07. Заголовок: Президент, а какие д..

Президент, а какие должны быть новости? На форуме почти нет актива, разве плохо, что появляются хоть какие-то новости, связанные с нашим любимым напитком?)

 Отправлено: 22.06.23 16:58. Заголовок: Ок, вот более практи..

ОК, вот более практичная пивная новость, хоть и не очень приятная:

"Очень неприятные новости для всех любителей пива — в Британии началась «дринкфляция». Производители пива стали занижать крепость пенного, чтобы сэкономить на налогах. Возможно, «дринкфляция» придет и в другие страны.

С «шринкфляцией» (от shrink — сокращать) мы все уже хорошо знакомы: чтобы не пугать покупателя растущим ценником, на прилавках появились молоко объёмом 0,9 л. и пресловутый девяток яиц. В Великобритании аналогичный фокус стали проворачивать не с тарой, а с градусом.

Дело в том, что с 1 августа в стране вступает в силу закон, по которому алкогольные напитки будут облагаться налогом в зависимости от их крепости. Пивоварни подсуетились и загодя стали незначительно снижать обороты в своих напитках. Так, по наблюдениям местных СМИ, в пиве Old Speckled Hen's градус упал с 5% до 4,8%, в Spitfire Amber Ale — с 4,5% до 4,2%, а в Bishops Finger — с 5,4% до 5,2%.

Сами производители пива в ответ на критику заявляют, что никакая это не «дринкфляция» и не жульничество, а просто они таким образом заботятся о здоровье потребителей. Однако в группе по исследованию алкоголя в Шеффилдском университете сообщили журналистам, что это исключительно вопрос прибыли"

Baza - https://t.me/s/bazabazon

 Отправлено: 22.06.23 22:28. Заголовок: x-signal пишет: ста..

x-signal цитирует базу:

цитата:

стали занижать крепость пенного

В переводе на классический грамотный русский это означает, что (например) на этикетке "Жигулёвского" вместо реальных 4% стали писАть 3,9%.
Думаю, на самом деле речь идёт не о "занижении крепости", а о понижении её, то есть стали специально варить менее крепкое пиво.

А?

 Отправлено: 23.06.23 02:24. Заголовок: Да, конечно, думаю р..

Да, конечно, думаю речь идёт именно о реальном снижении градуса, а не только на этикетке. Это вообще сейчас какая-то тенденция там: парфюмерия без запаха, еда без вкуса, табак без смол и никотина, пиво без спирта - всё для здоровья трудящихся!..

 Отправлено: 23.06.23 11:25. Заголовок: Ох-хо-хо... - нет, т..

Ох-хо-хо... - нет, тут именно реальное снижение крепости. Чуть меньше кладут солода, получают чуть меньшую плотность и после брожения - чуть меньшую крепость. Экономия двойная - надо меньше покупать солода и меньше акциз. У нас таким балуются крупные производители, сейчас от них "Жигулевское" в лучшем случае 10,5% плотности, а чаще 10%, а то и 9%. Радует только Лидкий пивзавод - у них "Жигулевское" - 13%! ;-)

 Отправлено: 23.06.23 13:16. Заголовок: Паша пишет: нет, ту..

Паша пишет:

цитата:

нет, тут именно реальное снижение крепости

Ну и почему нет? я так и пишу: не "занижение", а понижение / снижение.
Про плотность в релизе не говорилось, но в принципе - да, тоже фактор удешевления. И много других ещё способов есть.
x-signal пишет:

цитата:

всё для здоровья трудящихся!

Ну, если бы целью было оздоровление народонаселения, то просто перестали бы варить крепкие сорта. А здесь - чистая экономика под фиговым листочком любви к человеку.

 Отправлено: 23.06.23 19:21. Заголовок: Паша пишет: Лидкий ..

Паша пишет:

цитата:

Лидкий пивзавод - у них "Жигулевское" - 13%

У этого сорта и алкоголь 5.5%, что совсем не похоже на стандарт Жигулёвского. Чисто коммерческий выпуск, чтобы потребитель повёлся на название. На этикетке у них написано "80 год", якобы специальный сорт. Также не известно, какой там состав несоложенки. У Жигулёвского обычно рисовая сечка.

 Отправлено: 23.06.23 20:13. Заголовок: Carlsberg Group подп..

 Отправлено: 08.07.23 21:50. Заголовок: Пивовары РФ по итога..

 Отправлено: 20.07.23 18:14. Заголовок: Carlsberg Group прок..

 Отправлено: 31.07.23 00:58. Заголовок: На пивоварне Crazy B..

 Отправлено: 20.08.23 16:51. Заголовок: Carlsberg выразил го..

 Отправлено: 22.08.23 21:42. Заголовок: Долив после осадки..

 Отправлено: 25.08.23 13:32. Заголовок: Heineken продала рос..

 Отправлено: 25.08.23 14:07. Заголовок: UralBeer пишет: До..

UralBeer пишет:
[quote]`
Добрая новость. Жаль, не восстановить традиции региональных пивоваров.

 Отправлено: 26.08.23 10:10. Заголовок: karlson пишет: трад..

karlson пишет:

цитата:

традиции региональных пивоваров

а это какие, интересно?

 Отправлено: 29.08.23 19:40. Заголовок: дирекция пишет: а э..

дирекция пишет:

цитата:

а это какие, интересно?

Ну, к примеру неповторимость. До захвата пивного рынка в России пивгигантами продукция Винапа, Иркутскпищепрома и, к примеру, Таопина, заметно различалась и по вкусу и по разнообразию. Да, это были не шедевры, но я хотя бы мог выбрать. А сейчас выбирать из череды одинаковой жижи нечего. Все плюс минус - из одной бочки, на мой непритязательный вкус.
Всё это касательно массового сегмента. Для крафта, увы, я недостаточно богат.

 Отправлено: 29.08.23 22:01. Заголовок: karlson пишет: Ну, ..

karlson пишет:

цитата:

Ну, к примеру неповторимость

а, о свойствах вкуса речь. это да.
только поздно уже об этом вспоминать

 Отправлено: 30.08.23 00:01. Заголовок: karlson пишет: Ну, ..

karlson пишет:

цитата:

Ну, к примеру неповторимость

По мне у МПК есть несколько сортов "Жигули, барное" и несколько сортов "Хамовников" - они отлично закрывают собой все разнообразие базовых сортов с отличным качеством и вкусом и цена (по крайней мере в Москве) очень приятная... Уж лучше их пить, чем те самые Винапы с Таопинами...

 Отправлено: 30.08.23 02:04. Заголовок: Дискуссия навеяла: ..

Дискуссия навеяла:

Вода
Благоволила
Литься!

Она
Блистала
Столь чиста,

Что — ни напиться,
Ни умыться,
И это было неспроста.

Ей
Не хватало
Ивы, тала
И горечи цветущих лоз.

Ей
водорослей не хватало
И рыбы, жирной от стрекоз.

Ей
Не хватало быть волнистой,
Ей не хватало течь везде.

Ей жизни не хватало —
Чистой,
Дистиллированной
Воде!

(с) Л. Мартынов

Типа - отголоски старых прений о ЖИВОМ пиве.

 Отправлено: 30.08.23 19:00. Заголовок: Паша пишет: Уж лучш..

Паша пишет:

цитата:

Уж лучше их пить, чем те самые Винапы с Таопинами...

Кому как. Я б с удовольствием хлебнул двойное золотое или юбилейное, ибо барное давно приелось, а Хамовники... Ничем не лучше. При всём богатстве выбора никакой альтернативы не видно.

 Отправлено: 31.08.23 10:31. Заголовок: karlson пишет: Я б ..

karlson пишет:

цитата:

Я б с удовольствием хлебнул двойное золотое или юбилейное

- конкретно про плотные, но не крепкие сорта у меня самого вопросы. Современные дрожжи и технологии выбраживают пиво по максимуму, а значит если пиво плотней 14% (а на некоторых заводах даже если плотней 13%) - то получите крепкий лагер типа "Девятки" со одним вкусом спирта. Очевидно есть причины, у пива с меньшей степенью сбраживания стойкость ниже (а если пастеризовать - вкус плывет), а такие сорта пользуются малым спросом, значит наоборот нужно отличную стойкость - потому такое и не варят. Знаю на минике в Тарусе использовали советские дрожжи и получили тот самый советский вкус но стойкость сразу упала, магазины стали возвращать пиво, и они отказались от такой радости. Но теоретически можно добиться приемлемого качества при низкой степени сбраживания, но никто этим заниматься не хочет.
А вот насчет легких сортов - серия Хамовников - Чешское-Венское-Баварское-Мюнхенское уделывает всех, а уж бывших регионалов уделывает по полной, оно на голову их лучше потому что - 1 - качественней, 2- вкусней, 3 - стилистически правильней. Замечаю, что часто пилснеры стали стали сравнивать не с Праздроем, а с Хамовниками Пилснер, потому как именно это пиво эталонным пилснером стало. Считаю это лучшее массовое пиво России.

 Отправлено: 31.08.23 10:37. Заголовок: Ох-хо-хо... пишет: ..

Ох-хо-хо... пишет:

цитата:

Типа - отголоски старых прений о ЖИВОМ пиве.

Сейчас термин "живое" полностью дискредитирован. Правильнее всего под "живым" подразумевать - нефильтрованное и непастеризованное пиво. Но тогда получается что в СССР "живого" пива не было (все пиво фильтровалось), да и региональные пивзаводы в 90-е, 2000-е такое пиво не выпускали. "Живое" - это только минипивоварни. Сейчас миников тысячи полторы, так что "живого" пива у нас Слава Богу залейся и упейся (хотя все равно искать надо, в сетях его может и не быть, там как раз полно фильтрованных и пастеризованных марок с подписью "живое".

 Отправлено: 31.08.23 17:10. Заголовок: Паша пишет: Знаю на..

Паша пишет:

цитата:

Знаю на минике в Тарусе использовали советские дрожжи и получили тот самый советский вкус но стойкость сразу упала, магазины стали возвращать пиво, и они отказались от такой радости. Но теоретически можно добиться приемлемого качества при низкой степени сбраживания, но никто этим заниматься не хочет.

На пивзаводе "Рогань" в Харькове на мой вопрос "Как получается срок годности пива до 60 дней без пастеризации, о чём пишется на этикетках?". Сотрудник негромко сказал: добавляют витамин С. Т.е. открыл тайну. Этот разговор был в кабинете компании "Ван Пур", которая находилась в административном здании пивзавода "Рогань". Тогда у них было смежное предприятие "Рогань Ван Пур". Дело было в середине 90-х годов. На Рогани тогда пастеризатора не было, а Ван Пур работал с Польшей, где для них лили пиво в банки под брендом Ван Пур. В Польше это пиво пастеризовалось.
Помимо этого стабилизатора для увеличения срока годности, возможно, играла роль чистота фильтрации. Наличие Витамина С определить невозможно, так как его концентрация мала, а углекислота и несоложенка напрочь нивелируют его присутствие во вкусе. На Рогани в те времена, наверняка, применялись дрожжи советского типа

 Отправлено: 31.08.23 17:57. Заголовок: Паша пишет: в Тарус..

Паша пишет:

цитата:

в Тарусе использовали советские дрожжи

UralBeer пишет:

цитата:

На Рогани в те времена, наверняка, применялись дрожжи советского типа

Ну вот всё и прояснилось.
Советские дрожжи с их марксистко-ленинской идеологией не смогли вписаться в буржуазную (читай - империалистическую!) систему стилей, разработанную реакционно ориентированными американскими пивными судьями, и потому были отброшены на обочину магистрального пути развития (читай - деградации!) отечественного пивоварения, отданного на откуп хищническим иностранным компаниям.

Но мы ещё помним вкус "Двойного золотого", "Ахтубы" и бабушкиного кваса, который в нос шибает...

 Отправлено: 01.09.23 13:44. Заголовок: UralBeer - тут два м..

UralBeer - тут два момента. Например если сварить дома плотное пиво в довольно антисанитарных условиях и по домашней технологии после брожения разлить по бутылкам и дать дображивать (технология вторичного дображивания в бутылках) то оно без фильтрации и пастеризации легко простоит годы. Я уже не варю дома пиво лет 5, однако у меня еще ящик старого стоит, иногда открываю, пью. То что послабже - конечно есть привкус характерный для диких дрожжей (бретов) - слегка сельские, навозные тона. А крепкие сорта - вообще отличные. Но это эли - пиво теплого брожения.
Для лагеров несколько сложней, но если обеспечено стерильное производство (особенно стерильный розлив) - то непастеризованное пиво тоже простоит и год и больше. То чтот на Рогани аскорбиновую кислоту добавляли - просто показатель того что они не могли обеспечить стерильность производства. И добавление аскорбиновой кислоты известный способ увеличить стойкость. Таким многие занимались. Но именно те, кто не мог обеспечить полной стерильности. Кто мог - ничего и не добавляли, а стойкость была. У того же Очаково многие сорта не пастеризовали и ничего, все было хорошо, ничего не кисло.

 Отправлено: 01.09.23 13:54. Заголовок: Ох-хо-хо... - касате..

Ох-хо-хо... - касательно советского пива, не было необходимости в длительном хранении. Ну по ГОСТу должно было 7-10 суток выдерживать, но даже если меньше хранилось, не беда. Ведь пиво обычно далеко не возили, продавали в своем регионе. И оно с полок сметалось моментально. Так что - пиво разлили, на склад отправили (может день занять). В магазин отвезли (может второй день занять). На полки поставили, народ купил и выпил (третий день). Вот более 3-х дней и необязательно стойкость держать. При капитализме, нет дефицита, скорее перепроизводство, так что и на своем складе пиво постоит и возить надо далеко и на складах оптовиков постоит и в магазинах постоит - тут месяц минимум надо чтобы пиво хранилось, так что срок годности меньше полугода редко уже встретишь. У кого меньше, то нужны спецмагазины в которых быстрее все оборачивается. А что бы получить стойкость - нужны и технологии которые ее дают.