Форум любителей пива и коллекционеров пивной атрибутики

Подскажите, кто-то сейчас варит? Чтобы солод, хмель, дрожжи были не из-за границы. Имею ввиду не домашников, а промышленные предприятия. Массмаркет и крафт.

И заодно поинтересуюсь, есть ли какие-нибудь крупные форумы, группы в соц сетях, посвящённые пиву? Без узкой специализации типа коллекционирования или пивоварения.

1. Солод сейчас почти весь отечественный. Хотя малые пивоварни, прежде всего крафтовые, часто используют импортный солод (но у них объемы потребления солода низкие для отрасли в целом).
2. Хмель наоборот - почти весь импортный. То что дает Чувашия - капля в море, кто их использует, вообще не понятно. Но в прошлом году хмель стали активно сажать, в этом и в следующем темпы только вырастут, но нормальный урожай хмель дает только на 3-й год, так что до 2025-го года в ряд ли российский хмель займет хоть какой-то существенный объем.
3. Дрожжи - тоже в основном импортные, но тут надо учитывать то, что крупные производства имеют дрожжевые лаборатории и потому дрожжи фактически используются свои (хотя изначально они и были импортными). А вот малые пивовары лабораторий не имеют, так что в основном дрожжи покупают и это обычно импортные дрожжи, хотя есть и российские лаборатории по разведению дрожжей.

Основной профессиональный ресурс для общения пивоваров в Телеграме - https://t.me/you_brew - "Индустрия пивоварения" - больше 2000 участников, в основном пивоваров и продавцов оборудования и сырья.

Общеизвестна история про варку пива "Первый хмель" на российском хмеле.

Между прочим, очень вкусно получилось!

sinius пишет:

цитата:

Общеизвестна история

вообще не известна
1% там чо-то тусуются, курят сигары, в инопабликах позируют
остальные все по БКЛ ездят

дирекция, меня в инопабликах нет, но я подписан в Телеграме на Смирнова и Тюкину - оттуда узнал про эту варку.
Сигары и кальяны не курю. Пиво купил в магазине на общих основаниях.